不會日文也OK！「茶御飯東京」手作壽司、抹茶體驗與預約攻略

來東京淺草旅行，除了穿和服、逛雷門、吃人形燒，還有什麼特別的體驗？不妨挑戰親手製作日本料理！

位於淺草合羽橋附近的「茶御飯東京（CHAGOHAN TOKYO）」，提供握壽司、日式料理與抹茶等日本飲食文化體驗。即使不會說日文，也能透過英文教學，跟著老師一步步完成自己的日本料理。

最棒的是，這裡不只讓你吃到美食，還能把料理技巧與食譜帶回家。旅行結束後，也能親手重現日本的美味！

接下來就一起看看茶御飯東京有哪些值得體驗的課程，以及預約前需要注意的事項吧！

• 目次
• 茶御飯東京的3大特色：英文教學、天然食材與日本文化體驗
• 人氣壽司料理教室：從高湯到握壽司一次學會
• 鮪魚與蔥鮪魚壽司的製作體驗
• 開始挑戰握壽司！親手完成自己的日本料理
• 抹茶與其他日本料理體驗：不只會做壽司！
• 茶御飯東京怎麼預約？價格與注意事項
• 茶御飯東京交通與基本資訊

茶御飯東京的3大特色：英文教學、天然食材與日本文化體驗

茶御飯東京（CHAGOHAN TOKYO）位於東京台東區西淺草，鄰近以各式廚房用品聞名的合羽橋道具街。

這裡以「透過五感體驗日本文化」為理念，提供料理、茶道與日本酒等不同類型的體驗。

和單純在餐廳吃一頓日本料理不同，茶御飯東京更重視讓參加者了解食材、親手操作，並學會可以帶回家使用的料理技巧。

特色① 不會日文也能參加！提供英文料理教學

對海外旅客來說，最令人安心的就是這裡提供英文教學。

從料理步驟、食材介紹，到日本飲食文化的小知識，都能跟著老師逐步學習。

即使平常不常下廚，也不必擔心。老師會示範料理技巧，讓初學者也能享受親手製作日本料理的樂趣。

特色② 重視天然食材，不使用味精與人工添加物

茶御飯東京十分重視食材品質。

根據官方說明，課程使用天然食材，不使用味精（MSG）與人工添加物，希望讓參加者感受日本料理原有的食材風味。

此外，若有素食、純素、宗教飲食限制或食物過敏等需求，也可以在預約時事先向店家提出。

特色③ 附有食譜，回國後也能重現日本料理

這裡的料理體驗不只是短暫的觀光活動。

課程費用通常包含食材、料理器具、圍裙及可帶回家的食譜。學會的料理技巧，也能在回國後繼續運用。

而且教室就在合羽橋道具街附近，體驗結束後還能順便挑選喜歡的日式餐具、刀具或廚房用品，讓日本料理的回憶延續到日常生活！

人氣壽司料理教室：從高湯到握壽司一次學會

照片提供：茶御飯東京

來日本旅行，壽司一定是許多人最期待的美食之一。但你有沒有想過，自己也能親手做出一盤壽司呢？

茶御飯東京提供握壽司製作體驗（Nigiri Sushi Class），讓參加者從食材處理、調味到壽司成形，逐步認識日本料理的基本技巧。

店家會準備課程所需的食材、器具與圍裙，因此不需要自己攜帶廚具。

除了學習壽司製作，也有機會接觸日本料理不可或缺的高湯文化，了解一碗味噌湯、一份玉子燒背後的小技巧。

親手削鰹節！從香氣認識日本高湯

照片提供：茶御飯東京

日本料理之所以能呈現出細緻又豐富的風味，其中一個重要關鍵就是高湯（だし）。

其中，鰹節是最具代表性的高湯材料之一。

將經過加工乾燥的鰹魚削成薄片後，就能用來熬煮香氣濃郁的高湯。

平常在超市看到的鰹魚片大多已經切好，但如果有機會親手削鰹節，就能更直接感受到日本傳統料理對食材與工序的講究。

高湯除了能用來製作味噌湯，也經常運用在玉子燒、燉煮料理等各種和食之中。

挑戰日式玉子燒！看起來簡單卻很需要技巧

照片提供：茶御飯東京

壽司店裡常見的玉子燒，看起來只是把雞蛋煎熟，實際操作卻沒有想像中簡單！

從火候控制、蛋液分次倒入，到一層一層捲出漂亮的形狀，每個步驟都需要一點技巧。

在老師示範與指導下，即使是第一次嘗試，也能慢慢掌握製作訣竅。

學會之後，回到家還能試著做出自己的日式玉子燒，是不是很有成就感呢？

鮪魚與蔥鮪魚壽司的製作體驗

說到壽司，當然少不了鮪魚！

茶御飯東京的料理體驗也能讓參加者認識壽司食材，並學習如何將魚類處理成適合製作壽司的形狀。

其中，日本人相當喜愛的蔥鮪魚（ねぎとろ），就是將鮪魚切碎或剁細，再搭配蔥等食材製作的壽司餡料。

這也是日本迴轉壽司店常見的人氣品項。

另外，茶御飯東京還提供結合足立市場參觀與握壽司製作的課程，適合想更深入了解日本魚市場文化的人。

不過，實際使用的魚種、料理品項與食材來源，會依照課程及當日採購情況調整。

開始挑戰握壽司！親手完成自己的日本料理

準備好食材、認識高湯與基本料理技巧之後，終於來到最令人期待的握壽司體驗！

看著老師示範，先將壽司飯捏成適當大小，再小心放上魚片與其他配料。

第一次嘗試可能不容易控制形狀，但只要跟著步驟慢慢操作，就能感受到壽司職人製作握壽司的細膩之處。

完成後，把不同顏色的壽司整齊擺在盤子上，光是看著就很有成就感！

而且最棒的部分，就是能夠品嚐自己親手製作的日本料理。

不只是吃一頓美食，更能帶著「原來壽司是這樣做出來的！」這份新發現回家。

抹茶與其他日本料理體驗：不只會做壽司！

除了壽司，茶御飯東京還提供多種日本飲食文化體驗。

如果你是抹茶控，推薦留意抹茶與和菓子體驗。從抹茶的沖泡方式，到搭配日式點心享用的文化，都能更深入認識。

日本的抹茶不只是飲料，更與茶道、待客禮儀及季節文化有密切關係。

搭配和菓子一起享用，更能感受日本茶文化的細膩之處。

茶御飯東京也提供拉麵、煎餃、手打蕎麥麵、天婦羅等不同類型的料理課程，可以依照自己的興趣選擇。

部分體驗屬於私人課程，需要另外提出預約申請。建議先到茶御飯東京官方網站查看最新開課項目，再依照旅遊日期及預算選擇。

茶御飯東京怎麼預約？價格與注意事項

想參加茶御飯東京的料理體驗，最重要的就是提前預約！

根據官方說明，原則上必須透過網站或其他正式預約管道事先報名，通常至少提前一天，有些課程則需要更早預約。

預約方式

1. 進入茶御飯東京官方網站。
2. 選擇想參加的料理或抹茶課程。
3. 確認開課日期、開始時間、參加人數及價格。
4. 依照預約頁面指示完成報名與付款。
5. 收到確認信後，再次核對日期、集合時間與課程內容。

課程價格是多少？

茶御飯東京的課程費用會依照體驗種類、參加人數，以及是否為私人課程而有所不同。

一般課程費用通常包含食材、料理器具、圍裙、飲用水及食譜。

建議直接查看官方課程搜尋頁面，確認想參加課程的最新費用與可預約日期。

不會日文也能參加嗎？需要準備什麼？

茶御飯東京提供英文料理教學，因此不會日文也能參加適用的課程。

店家通常會準備食材、料理器具與圍裙，基本上不需要額外攜帶廚具。

一般體驗時間約為2～3小時，實際時間依課程而異。

茶御飯東京交通與基本資訊

茶御飯東京位於東京淺草與合羽橋道具街之間，從筑波快線的淺草站步行即可抵達。

如果本來就打算到淺草觀光，可以把料理課程安排在上午或下午，再順道逛逛合羽橋道具街。

這裡聚集了各式日本料理器具、刀具、餐具及食品模型店。剛學完日本料理，再去尋找喜歡的廚房用品，特別有趣！

結語

照片提供：茶御飯東京

旅行中的美食回憶，往往來自某間好吃的餐廳。但在茶御飯東京，還能更進一步，親手製作屬於自己的日本料理。

從認識食材、學習料理技巧，到最後品嚐完成的作品，每個步驟都能讓人更深入了解日本的飲食文化。

更棒的是，旅行結束後，還能把學到的技巧帶回家，試著做給家人朋友品嚐。

下次安排東京淺草旅行，不妨留半天時間，體驗一次和平常觀光截然不同的日本料理課程吧！

取材協力：茶御飯東京

本文已在2026年10月重新編輯。